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CUEVAS-RODRIGUEZ, EDITH OLIVA [Autor]
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Gámez-Valdez, Laura Celeste et al.
Effect of the extruded amaranth flour addition on the nutritional, nutraceutical and sensory quality of tortillas produced from extruded creole blue maize flour
.
Biotecnia
, 2021, vol.23, no.2, p.103-112. ISSN 1665-1456
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Montoya-Rodríguez, Alvaro et al.
Evaluation of the
in vitro
and
in vivo
antihypertensive effect and antioxidant activity of blue corn hydrolysates derived from wet-milling
.
Biotecnia
, 2020, vol.22, no.2, p.155-162. ISSN 1665-1456
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Sánchez-Magaña, Luis Martín et al.
Functional gluten-free beverage elaborated from whole quinoa and defatted chia extruded flours: antioxidant and antihypertensive potentials
.
Acta univ
, 2022, vol.32. ISSN 0188-6266
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